大连有什么特色名菜 大连著名的十大名菜

来源:动车搜   更新时间:2024-05-23 21:21

大连位于中国东北的海滨城市,以其丰富的海产品资源和独特的地理位置而闻名。这座城市孕育了许多独具特色的美食,其中不乏令人垂涎三尺的名菜,那你知道大连有什么特色名菜?现在小编为大家介绍大连著名的十大名菜,吃货们一起来了解一下吧。

大连著名的十大名菜

1、红烤全虾

红烤全虾是大连特色菜,这道菜看上去非常诱人。新鲜的大虾经过油炸后,再用番茄酱、白糖、醋等调料烧制,酸甜可口,色泽鲜艳。吃的时候,可以剥去虾壳,也可以连壳一起咬,虾肉鲜嫩,虾壳脆香,满口留香。

2、咸鱼饼子

咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。

3、大连葱烧海参

大连葱烧海参,与山东鲁菜葱烧海参,有异曲同工之妙,同样食用渤海湾野生的辽参,加上大葱的葱香,与海参经过厨师们的特殊烧制,才让大连的葱烧海参,吃起来,葱香味十足,香味中不失海参的鲜香,这道菜不仅仅是传统鲁菜的代表菜之一,它同时也是大连老菜的代表菜,来大连品尝特色美食必点。

4、大连炒焖子

炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的,通常是墨绿色的,并不透明,这是东北特有的一种小吃,主要分布在河南禹州、丹东和大连。大连焖子的制作原材料主要是地瓜,将地瓜磨成粉,提取其中的淀粉,与开水混合,加热成胶态。

5、苏扬大烤

苏扬大烤是一道有故事的老菜,据说是清朝时期,大连的一位名叫苏扬的厨师为了给皇帝献上一道特别的菜,就用鲜鱼、鸡肉、猪肉等食材,用特制的酱料腌制,然后用炭火烤制,形成一道外焦里嫩,香气四溢的美食,得到了皇帝的赞赏。

6、海鲜焖子

海鲜焖子是大连一道特色菜,属于大连名菜,鲁菜系列,食材以海参、虾仁、和焖子为主题,大连焖子由地瓜粉制成凉粉,把焖子放到平底锅里面煎,切成小碎块,加入海参、虾仁等海鲜,蒜泥、芝麻、酱油等调味料,大连当地的特色三鲜焖子就好了。这道菜的特点是焖子软糯,海鲜鲜美,口感丰富,香气扑鼻。

7、炒海肠子

炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式,也是大连、烟台等沿海城市特色菜。这道菜的主要食材是海肠子,也就是鱿鱼仔,是一种海洋生物,形状像小黄瓜,肉质嫩滑,营养丰富。

8、五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜,属于东北菜系。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。

9、拌海凉粉

拌海凉粉是一道清爽可口的凉菜,主要原料是海凉粉,这是一种胶东地区和辽宁大连地区的传统特色美食,由生长在海底礁石上的水草牛毛菜制成。

10、清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼是以大连所盛产的加吉鱼为原料,对其来说,“清蒸”的做法与其更为适配,更好地让人品尝出加吉鱼的鲜美。吃一口清蒸加吉鱼,细细品尝,不禁感叹清蒸的做法将加吉鱼的“鲜味”完全地保留了下来,闻着鲜,吃着更鲜,鱼肉鲜嫩爽口,怎么吃都不会腻。